Περιγραφή
Η νοστιμιά του μπάρμπεκιου με τα χαμηλά λιπαρά της γαλοπούλας. Συστατικά

* 500 γρ. λαχανάκια Βρυξελλών
* 2 φιλέτα γαλοπούλας των 500 γρ το καθένα
* 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
* ½ φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο
* 1½ φλιτζάνι φρέσκο βασιλικό

Οδηγίες

Βγάζουμε το εξωτερικό φύλλο από τα λαχανάκια. Τα ξεπλένουμε και τα βράζουμε για 5 λεπτά σε κατσαρόλα με ζεστό νερό με αλάτι. Τα στραγγίζουμε και τα ρίχνουμε σε μπωλ με παγωμένο νερό. Μετά από ένα λεπτό τα ξαναστραγγίζουμε και τα βάζουμε σε ένα βαθύ σκεύος.

Κόβουμε το κάθε φιλέτο οριζόντια στα 2 και τα βάζουμε στο σκεύος με τα λαχανάκια. Αλατοπιπερώνουμε τα ραντίζουμε όλα με το λάδι και ανακατεύουμε με τα χέρια μας όλα τα υλικά.

Εχουμε ανάψει την ψησταριά μας σε μέτρια φωτιά και τοποθετούμε τα φιλέτα. Αν έχει καπάκι την κλείνουμε και ψήνουμε για 15 περίπου λεπτά. Γυρνάμε τα φιλέτα, βάζουμε πάνω στη σχάρα τα λαχανάκια και ψήνουμε για άλλα 15 λεπτά.

Σ΄ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το βούτυρο και αφού λιώσει ριχνουμε το βασιλικό και ανακατεύουμε.

Μοιράζουμε τα φιλέτα και τα λαχανάκια σε 4 πιάτα και ραντίζουμε με το βούτυρο.

* Διάρκεια: 35 λεπτά

Πρόταση για ποτό

Ένα sauvignion blanc θα αναδείξει ευχάριστα το φιλέτο της γαλοπούλας.

Περιγραφή
παντζάρι
Περιέχει φώσφορο, σίδηρο, ιώδιο, θείο, ασβέστιο, μεταλλικά άλατα, βιταμίνη Β.

Εύκολη, πεντανόστιμη αλλά και χρήσιμη για τον οργανισμό, η πατζαροσαλάτα συνοδεύει ιδανικά τα ορτύκια με πιλάφι. Ημερομηνία καταχώρησης συνταγής : Παρασκευή, 21 Νοέμβριος 2008
Συστατικά

* 1 κιλό παντζάρια (γουλιά)
* 1/2 κιλό γιαούρτι στραγγιστό
* Καρύδια χοντροκομμένα
* 3 κουταλιές ελαιόλαδο
* Αλάτι
* 1 κουταλιά της σούπας ξύδι

Οδηγίες
Βράζουμε τα παντζάρια για 35 λεπτά και τα κόβουμε σε κύβους. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά με τα παντζάρια και βάζουμε την σαλάτα στο ψυγείο. Την σερβίρουμε κρύα.

Συστατικά

* 1 κιλό τηγανητές πατάτες φούρνου
* 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
* 1 φλιτζάνι χοντροτριμμένη φρυγανιά
* 4 φιλέτα μπακαλιάρου (ανάλατου)
* 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
* 2 αυγά χτυπημένα
* 280 γραμμάρια αρακά κατεψυγμένο
* 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
* Λίγο δυόσμο
* Αλάτι, πιπέρι

Οδηγίες

Φτιάχνουμε τις πατάτες μας όπως ακριβώς σας περιγράφουμε στη συνταγή Τηγανητές πατάτες φούρνου.

Αλατοπιπερώνουμε και εν συνεχεία αλευρώνουμε τον μπακαλιάρο και τον τινάζουμε για να φύγει το περιττό αλεύρι. Τώρα τον βουτάμε στο αυγό και αμέσως μετά στη φρυγανιά την οποία έχουμε στρώσει σ’ ένα πλατύ πιάτο. 20 λεπτά πριν γίνουν οι πατάτες μας βάζουμε στο ταψί και τα φιλέτα του μπακαλιάρου και τα ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν από τη μια πλευρά για να τα γυρίσουμε και από την άλλη.

Λίγο πριν βγάλουμε το ψάρι και τις πατάτες από το φούρνο βράζουμε τον αρακά για 5 λεπτά σε αλατισμένο νερό και μ’ ένα πιρούνι αφού τον σουρώσουμε τον κάνουμε πουρέ. Προσθέτουμε και το βούτυρο και σερβίρουμε στα πιάτα μας μαζί με τις πατάτες κι από ένα φιλέτο τραγανού μπακαλιάρου.

Η πατάτα, γνωστή και ώς «γεώμηλο» ανήκει στην οικογένεια Σολανίδες (Solanaceae). Περιέχει άμυλο, είναι πλούσια σε υδατάνθρακες και μεγάλης θρεπτικής αξίας.
Ένα πολύ πρωτότυπο γεύμα που θα ενθουσιάσει όλη την οικογένεια και δεν θα μας κουράσει καθόλου. Τα γλυκά μήλα κάνουν έναν νοστιμότατο συνδυασμό με τη γεύση από το χοιρινό. Ημερομηνία καταχώρησης συνταγής : Πέμπτη, 05 Μάρτιος 2009
Συστατικά

* 8 φέτες καπνιστό μπέικον
* 8 μεσαίου μεγέθους χοιρινά λουκάνικα
* 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
* 2 μήλα με τη φλούδα κομμένα σε 8 λωρίδες το καθένα

Οδηγίες

Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 220° C . Τυλίγουμε με μια φέτα μπέικον όλα τα λουκάνικα. Ζεσταίνουμε λάδι σ’ ένα τηγάνι και ροδίζουμε τα λουκάνικα. Στη συνέχεια τα βάζουμε σ’ ένα σκεύος για το φούρνο και τα ψήνουμε για 20 λεπτά.

Προσθέτουμε στο ταψί τα μήλα και ψήνουμε ακόμα για 10-15 λεπτά μέχρι να καραμελώσουν. Τα σερβίρουμε μ’ ένα συνοδευτικό πατάτας.

* Διάρκεια: 45 λεπτά

Πρόταση για ποτό

Μια παγωμένη μαύρη μπύρα με τη χαρακτηριστική πικρή της γεύση θα κάνει καταπληκτική αντίθεση με το συγκεκριμένο πιάτο.

Περιγραφή
Πολύ νόστιμο πιάτο που γίνεται εύκολα και είναι φερμένο από το Ιράν

* 1 φλυτζάνι κόκκινο κρασί
* 1 φλυτζάνι νερό
* 2 με γάλα κρεμμύδια
* 750 γρ. στήθος κοτόπουλου
* 500 γρ. μανιτάρια
* 1 κ.γ. κάρυ σκόνη
* 2 κ.γ. ζωμό κοτόπουλου
* 200 ml κρέμα γάλακτος
* 200 ml μαγιονέζα
* Ψιλοκομμένος μαιντανός

Οδηγίες

1. Χοντροκόψτε το κρεμμύδι και τσιγαρίστε το ελαφρά σε λίγο λάδι.
2. Σε ένα μπωλ ανακατέψτε το νερό, το κρασί, το κάρυ και το ζωμό κοτόπουλου.
3. Προσθέστε τα στο τηγάνι με τα κρεμ μύδια και αφήστε να βράσουν σε χαμηλή φωτιά για περίπου μισή ώρα.
4. Χοντροκόψτε τα μανιτάρια σε φέτες και το κοτόπουλο σε μπουκιές όχι πολύ μεγάλες.
5. Τσιγαρίστε τα ελαφρά σε ένα άλλο τηγάνι και προσθέστε τα στη σάλτσα με τα κρεμμύδια.
6. Αφήστε να σιγοβράσουν όλα μαζί άλλα 10 λεπτά.
7. Στο μεταξύ χτυπήστε την κρέμα καλά ώστε να κρατάει, προσθέστε τη μαγιονέζα και τέλος τον μαιντανό ανακατεύοντας απαλά.
8. Τραβήξτε το τηγάνι από τη φωτιά και λίγο πριν σερβίρετε προσθέστε την κρέμα ανακατεύοντας απαλά.

Via :

Μία εύκολη και εντυπωσιακή συνταγή για τους λάτρεις των πουλερικών, που θα ενθουσιάσει μικρούς και μεγάλους και θα παρουσιάσει μία εναλλακτική λύση για την Τσικνοπέμπτη. Για το κοτόπουλο

* 16 κοπανέλια κοτόπουλου
* 1 φύλλο δάφνης
* 2-3 κόκκους μαύρου πιπεριού

Για το πανάρισμα

* 4 με γάλα αυγά
* 2 κουταλιές της σούπας γάλα
* 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα
* 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
* 1 ½ φλιτζάνι φρυγανιά τριμμένη
* ½ φλιτζάνι παρμεζάνα τριμμένη
* ½ φλιτζάνι κορν φλέικς (χωρίς ζάχαρη) σπασμένα σε μικρότερα κομμάτια
* ¼ του φλιτζανιού σουσάμι (μπορείτε να βάλετε και ανάμεικτο με μαύρο)
* 1 κουταλιά της σούπας πάπρικα
* Αλάτι και χοντροτριμμένο πιπέρι

Οδηγίες
Σε βραστό νερό, ρίχνουμε το φύλλο δάφνης και τους κόκκους πιπεριού. Ζεματάμε το κοτόπουλο για 5-7 λεπτά. Αφαιρούμε και στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας.

Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε τα αυγά με το γάλα και προσθέτουμε τη μουστάρδα, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά.

Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε τη φρυγανιά, την παρμεζάνα, τα κόρν φλέικς, το σουσάμι, την πάπρικα, το αλάτι και το πιπέρι.

Σε ένα τρίτο μπολ βάζουμε το αλεύρι και αλάτι.

Περνάμε τα κοπανέλια διαδοχικά από το αλεύρι, το μείγμα αυγού, το μείγμα φρυγανιάς, για δεύτερη φορά από το αυγό και για δεύτερη φορά από το μείγμα φρυγανιάς. Θυμόμαστε πάντα να τινάζουμε τα κοπανέλια μετά από κάθε χρήση (αλεύρι, αυγό, φρυγανιά) για να φύγουν τα περισσεύματα. Αραδιάζουμε σε μία σχάρα φούρνου και μεταφέρουμε στο ψυγείο. Αφήνουμε τα κοπανέλια τουλάχιστον για 2 ώρες στη συντήρηση.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15-20 λεπτά από κάθε πλευρά.

* Διάρκεια: προετοιμασία 2,5 ώρες, ψήσιμο 30-40 λεπτά

Via:

Περιγραφή
μπάμιες
Οι ευεργετικές επιδράσεις που έχουν οι μπάμιες στην υγεία οφείλονται κυρίως στην καλή περιεκτικότητα που έχουν σε βιταμίνη C , διαιτητικές ίνες και φυλλικό οξύ.
Ένα κλασσικό Ελληνικό πιάτο, που συνδυάζει κοτόπουλο με λαχανικά, για όλη την οικογένεια.

Συστατικά

* 750 γρ. μπάμιες
* 3 μέτρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα
* 120 γρ. ελαιόλαδο
* 1 μικρό κοτόπουλο σε μερίδες
* 750 γρ. νερό
* 4 μέτριες ντομάτες κομμένες σε φέτες
* 4 πιπεριές ψιλοκομμένες
* Αλάτι
* Πιπέρι
* Χυμό ενός λεμονιού
* Ξύδι

Οδηγίες
Πλένουμε τις μπάμιες και καθαρίζουμε κωνικά τις κορφές τους. Τις ρίχνουμε σε λεκάνη όπου έχουμε βάλει ξύδι και αλάτι και τις αφήνουμε 2 ώρες το λιγότερο για να αποβάλλουν την κολλώδη ουσία που περιέχουν. Κατόπιν τις ξεπλένουμε με άφθονο νερό. Τσιγαρίζουμε σε κατσαρόλα το κρεμμύδι για 10 λεπτά, προσθέτουμε το κοτόπουλο και συνεχίζουμε ανακατεύοντας. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και το 1/5 του νερού. Αφήνουμε 20 λεπτά με σκεπασμένη την κατσαρόλα να σιγοβράζει.

Φυλάσσουμε τα κρεμ μύδια με το λάδι και βάζουμε το κοτόπουλο σε γάστρα, κατόπιν σκεπάζουμε με φέτες ντομάτας και συνεχίζουμε βάζοντας διαδοχικά μια σειρά μπάμιες, ντομάτες κλπ μέχρι να τελειώσουν τα υλικά. Τέλος, προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες πιπεριές, αλάτι, το χυμό λεμονιού, το υπόλοιπο νερό και το λάδι με τα κρεμμύδια.
Σκεπάζουμε την γάστρα και ψήνουμε 40 – 50 λεπτά στην αρχή στους 220° C και κατόπιν στους 180° C. Αφαιρούμε το καπάκι και αφήνουμε να ψηθεί για 10 λεπτά ακόμη.

* Διάρκεια: 100 λεπτά

Πρόταση για ποτό

Ένα σπιτικό λευκό κρασί.

Via :

Το πιο αριστοκρατικό πιάτο της Ιαπωνικής κουζίνας. Το σασίμι είναι με γάλα κομμάτια ολόφρεσκου ψαριού, βουτηγμένα σε ντιπ. Ημερομηνία καταχώρησης συνταγής : Τετάρτη, 21 Ιανουάριος 2009
Συστατικά

* 200 γραμμάρια φιλέτο τόνου
* 4 φρέσκες γαρίδες καθαρισμένες και απονευρωμένες
* 200 γραμμάρια φιλέτο σολωμού
* 200 γραμμάρια φιλέτο σφυρίδα
* 70 γραμμάρια σάλτσα σόγιας
* 1 κουταλάκι του εσπρέσο γουασάμπι

Οδηγίες

Κόβουμε τα κομμάτια του ψαριού όπως και στη φωτογραφία και τα σερβίρουμε σε πιατέλα.

Βουτάμε κάθε κομμάτι στη σάλτσα σόγιας και βάζουμε ελάχιστο γουασάμπι επάνω τους.

* Διάρκεια: 15 λεπτά

Πρόταση για ποτό

Μονάχα με Σάκε θα ολοκληρωθεί αυτό το απόλυτα γιαπωνέζικο πιάτο.

Πάντα από το lovecooking που μας παραχωρεί ελεύθερα τις υπέροχες συνταγές του!

Περιγραφή
Ένα εκπληκτικό έδεσμα από την εξωτική Τυνησία, όπου η σφολιάτα αγκαλιάζει τη γέμιση από τόνο και αυγό και τηγανίζεται κάνοντας μια πεντανόστιμη τραγανή κρούστα. Εξωτική απόλαυση χωρίς όρια.
Συστατικά

* 1 ½ κονσέρβα τόνο σε νερό (300 γρ.)
* 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
* 1 συσκευασία σφολιάτα κατεψυγμένη
* ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό
* 6 μικρά αυγά
* 1 λεμόνι σε ροδέλες για τη διακόσμηση

Οδηγίες

Ανακατεύουμε σ΄ένα μπολ τον τόνο, το κρεμμύδι, τον μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι.

Χωρίζουμε τη φρέσκια σφολιάτα σε 6 κομμάτια και τα απλώνουμε σε μια λεία επιφάνεια.

Στην άκρη κάθε φύλλου βάζουμε με το κουτάλι το μείγμα του τόνου και το πατάμε στη μέση να κάνει μια λακκούβα. Σπάμε με προσοχή τα αυγά και βάζουμε από ένα σε κάθε λακκούβα. Πιάνουμε της άκρες της σφολιάτας και κλείνουμε σχηματίζοντας ένα τρίγωνο ή ένα τετράγωνο ανάλογα πως μας βολεύει.

Τηγανίζουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά γυρνώντας τα μπρικ μία φορά. Μόλις χρυσίσουν τα τοποθετούμε σε μια πιατέλα που έχουμε στρώσει χαρτί κουζίνας και σερβίρουμε αμέσως.

* Διάρκεια: 15 λεπτά

Πρόταση για ποτό

Ένα Λιβανέζικο chardonnay είναι η επιλογή μας για το εξωτικό αυτό σνακ.

Via:

* 200 γρ. τόνο σε νερό
* 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
* 1 κονσέρβα πομοντόρια αποφλοιωμένα
* 2 κουταλιές σούπας κάππαρη
* ½ φλυτζάνι λευκό κρασί
* ½ φλυτζάνι ελαιόλαδο
* 500 γρ. σπαγκέτι
* Aλάτι
* Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Οδηγίες

Σε ένα βαθύ τηγάνι βάζουμε το λάδι και σωτάρουμε το σκόρδο.Προσθέτουμε τον τόνο, την κάππαρη και ανακατεύουμε.
Σβήνουμε με το κρασί, προσθέτουμε τη ντομάτα, αλάτι και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 15΄λεπτά.
Σε μεγάλη κατσαρόλα βράζουμε νερό με μία κουταλιά της σούπας αλάτι. Ρίχνουμε τα ζυμαρικά τα οποία τα βράζουμε ακριβώς στον χρόνο που γράφει στην συσκευασία για να είναι al dente.
Πριν τα σουρώσουμε προσθέτουμε μια κουταλιά της σούπας από το νερό τους στην σάλτσα. Σουρώνουμε και ρίχνουμε τα ζυμαρικά στο τηγάνι. Ανακατεύουμε και σερβίρουμε την pasta ζεστή με φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

* Διάρκεια: 20 λεπτά

Πρόταση για ποτό

Οπωσδήποτε το συνοδεύουμε με λευκό κρασί. Η πρότασή μας είναι ένα Ιταλικό frascati ή ένα Σαββατιανό από τα Μεσόγεια.

Via:

Περιγραφή

τσένταρ

Το Cheddar είναι ένας τύπος σκληρού τυριού, που συνήθως παρασκευάζεται από παστεριωμένο γάλα αγελάδας.

Το κλασικό Μεξικάνικο πιάτο εύκολο, γρήγορο και πεντανόστιμο θα ενθουσιάσει την παρέα σας με την νοστιμιά του και θα δώσει χρώμα στη συγκέντρωση του Σαββατόβραδου.

Συστατικά

• 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 κιλό φιλέτο κοτόπουλο κομμένο σε κύβους
• 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
• 2 κουταλάκια του γλυκού τσίλι σε σκόνη
• 1 κονσέρβα ψιλοκομμένη ντομάτα
• 2 κουταλιές της σούπας πράσινη πιπεριά
• 1 φλιτζάνι τσένταρ τυρί τριμμένο
• 6 wrap tortijias που θα βρούμε στο super market
• 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• Αλάτι

Οδηγίες

Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα αντικολλητικό τηγάνι, προσθέτουμε το κοτόπουλο, το κρεμμύδι, το σκόρδο, αλάτι και το τσίλι. Ανακατεύουμε συχνά με ξύλινη κουτάλα και μαγειρεύουμε για 15 λεπτά μέχρι το κοτόπουλο να ροδίσει. Προσθέτουμε τη ντομάτα, την πιπεριά και μαγειρεύουμε για άλλα 10 λεπτά. Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά και προσθέτουμε το τυρί τσένταρ.

Ανοίγουμε τα wrap τορτίγιες και μοιράζουμε τη γέμιση στο κέντρο τους. Διπλώνουμε τις άκρες σχηματίζοντας τετράγωνες πίτες και σερβίρουμε.

• Διάρκεια: 30 λεπτά

Πρόταση για ποτό

Ένα κοκτέιλ Μαργαρίτα φαντάζει ιδανικό για το Μεξικάνικο έδεσμα

Περιγραφή
Μία δημιουργική παραλλαγή της κλασσικής ταραμοσαλάτας που μπορεί να χρησιμοποιηθεί και σαν ντιπ αν συνοδευτεί με ωμά λαχανικά και νηστίσιμα αλμυρά κουλουράκια. Για την ταραμοσαλάτα

* 75 γρ. λευκό ταραμά
* 200 γρ. ψωμί ψίχα {λευκό και σταρένιο (χωριάτικο)}
* 1 λεμόνι ο χυμός
* ½ κούπα λάδι ( ελαιόλαδο και αραβοσιτέλαιο ανάμεικτο)
* 2 κρεμμυδάκια φρέσκα
* Λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για τις πιπεριές

* 4 πιπεριές Φλωρίνης
* 2 κουταλιές ελαιόλαδο
* Λίγο αλάτι

Για το γαρνίρισμα

* 1 κουταλιά της σούπας άνηθος

Οδηγίες
Για τις πιπεριές
Πλένουμε τις πιπεριές, τις αλατίζουμε και τις αλείφουμε με το ελαιόλαδο. Τις ψήνουμε για ½ ώρα περίπου σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς. Αφαιρούμε από το φούρνο, τυλίγουμε τις πιπεριές με διάφανη μεμβράνη και τις αφήνουμε να κρυώσουν. Όταν κρυώσουν, τις ξεφλουδίζουμε, τις καθαρίζουμε από τα σπόρια και τις ψιλοκόβουμε.

Για την ταραμοσαλάτα
Μουσκεύουμε το ψωμί σε νερό για λίγο και το στίβουμε καλά. Βάζουμε στο μπλέντερ το κρεμμύδι και το λιώνουμε με τη βοήθεια του ½ χυμού λεμονιού και του μισού λαδιού. Προσθέτουμε τον ταραμά και το ψωμί και τα χτυπάμε κι αυτά μέχρι να έχουμε ένα μείγμα λείο. Προσθέτουμε το υπόλοιπο λάδι και λεμόνι και συνεχίζουμε το χτύπημα. Δοκιμάζουμε και προσθέτουμε αν χρειάζεται λεμόνι ή λάδι.

Σε ένα μπολ βάζουμε την ταραμοσαλάτα, προσθέτουμε τις πιπεριές και ανακατεύουμε καλά. Γαρνίρουμε με τον άνηθο και το φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Διάρκεια: 20 λεπτά
Πρόταση για ποτό

Ούζο ή τσίπουρο

Via:

Συστατικά

* 500 γρ. μύδια κατεψυγμένα
* 2 κουταλιές βούτυρο
* αλάτι
* 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
* 4 αβγά
* 2 κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό
* 2 κουταλιές σούπας τριμμένο σκληρό τυρί

Οδηγίες

Σε μια μικρή κατσαρόλα βράζουμε 1 φλυτζάνι νερό με το βούτυρο το αλάτι και το αλεύρι. Ανακατεύουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά. Αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει και προσθέτουμε τα αυγά το τυρί τον μαϊντανό και τα μύδια.

Σε βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε μπόλικο λάδι και το ζεσταίνουμε πολύ καλά. Με ένα κουτάλι ρίχνουμε μικρές ποσότητες από το χυλό με τα μύδια. Αυτά θα φουσκώσουν και θα χρυσίσουν. Τα στραγγίζουμε σε απορροφητικό χαρτί, τα αλατίζουμε και σερβίρουμε.

* Διάρκεια: 30 λεπτά
Πρόταση για ποτό

Ένα λευκό ξηρό κρασί ή ένα ουζάκι.

Via:

Συστατικά

* 4 μοσχαρίσιες κόντρα ή σταβλίσιες 500 γρ. η κάθε μια. (Συνολικά δηλαδή να ζυγίζουν 2 κιλά.)
* ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
* 1 φλιτζάνι μαϊντανό
* 1 κουταλιά της σούπας ρίγανη
* 4-5 σκελίδες σκόρδο
* 1 κουταλάκι του γλυκού κόκκινο πιπέρι

Οδηγίες

Ζητήστε από το χασάπη σας αυτές τις υπέροχες, παχιές μπριζόλες και μην τυχόν του πείτε να σας τις χτυπήσει. Απαγορεύεται.

Ζεσταίνουμε το μπάρμπεκιου σε δυνατή φωτιά, αν δεν έχουμε χρησιμοποιούμε το γκριλ του φούρνου μας στους 220° C, και βάζουμε τις μεγάλες μας μπριζόλες αφού πρώτα τις έχουμε φέρει σε θερμοκρασία δωματίου να ψηθούν ανάλατες. Με τον τρόπο αυτό επιτυγχάνεται να μην χαθούν οι χυμοί του κρέατος και αυτό να παραμείνει ζουμερό και να μην στεγνώσει.
Για την Τσιμιτσούρι:
Σ’ ένα γουδί (αν δεν υπάρχει χρησιμοποιούμε μούλτι πολυκοπτικό) βάζουμε τον μαϊντανό, τη ρίγανη, το σκόρδο, το ελαιόλαδο και το κόκκινο πιπέρι. Τα χτυπάμε καλά μέχρι να γίνουν μια πάστα.

Τις μπριζόλες μας θα τις γυρίσουμε μονάχα μια φορά.

5 λεπτά πριν να είναι έτοιμες με ένα κουτάλι θα απλώσουμε από μια κουταλιά τσιμιτσούρι σ’ όλη την επιφάνεια. Θα σερβίρουμε τις μπριζόλες μας σε μια μεγάλη, κατά προτίμηση ξύλινη, επιφάνεια στο κέντρο του τραπεζιού και θα κόβει ο καθένας με το μαχαίρι του ένα κομμάτι, θα το βάζει στο πιάτο του και θα το τρώει με τη συνοδεία ψημένου χωριάτικου ψωμιού και πουρέ από λευκά φασόλια.

* Διάρκεια: 45 λεπτά περίπου

Πρόταση για ποτό

Ψάξτε να βρείτε Αργεντίνικο κόκκινο κρασί Malbec, υπάρχει σε μεγάλα σούπερ μάρκετ με ενημερωμένη κάβα.

Via:

Περιγραφή
Το κλασικό πιάτο της Ιταλικής κουζίνας, πάντα ευπρόσδεκτο και γευστικό για όλη την οικογένεια. Ημερομηνία καταχώρησης συνταγής : Δευτέρα, 10 Νοέμβριος 2008
Συστατικά

* 1 πακέτο πένες
* 2 κονσέρβες ντομάτες αποφλοιωμένες
* 3 κουταλιές ελαιόλαδο
* 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
* Φρέσκο βασιλικό
* Αλάτι
* Πιπέρι

Οδηγίες

Σοτάρουμε το σκόρδο στο λάδι σε χαμηλή φωτιά. Προσθέτουμε την ντομάτα και το αλάτι. Με ξύλινη κουτάλα πιέζουμε τη ντομάτα να διαλυθεί.

Βράζουμε τις πένες αl dente σε αλατισμένο νερό. Σουρώνουμε και τις μεταφέρουμε στο τηγάνι με τη σάλτσα. Ανακατεύουμε και σερβίρουμε.

* Διάρκεια: 25 λεπτά

Πρόταση για ποτό

Γι΄ αυτό το νόστιμο και τόσο εύκολο, αλλά και απέριττο πιάτο προτείνουμε ανεπιφύλακτα ένα οικονομικό αλλά εξαιρετικό kόκκινο barbera d’ asti.

Πένες Ναπολιτάνα

Via: