Μία εύκολη και εντυπωσιακή συνταγή για τους λάτρεις των πουλερικών, που θα ενθουσιάσει μικρούς και μεγάλους και θα παρουσιάσει μία εναλλακτική λύση για την Τσικνοπέμπτη. Για το κοτόπουλο

* 16 κοπανέλια κοτόπουλου
* 1 φύλλο δάφνης
* 2-3 κόκκους μαύρου πιπεριού

Για το πανάρισμα

* 4 με γάλα αυγά
* 2 κουταλιές της σούπας γάλα
* 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα
* 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
* 1 ½ φλιτζάνι φρυγανιά τριμμένη
* ½ φλιτζάνι παρμεζάνα τριμμένη
* ½ φλιτζάνι κορν φλέικς (χωρίς ζάχαρη) σπασμένα σε μικρότερα κομμάτια
* ¼ του φλιτζανιού σουσάμι (μπορείτε να βάλετε και ανάμεικτο με μαύρο)
* 1 κουταλιά της σούπας πάπρικα
* Αλάτι και χοντροτριμμένο πιπέρι

Οδηγίες
Σε βραστό νερό, ρίχνουμε το φύλλο δάφνης και τους κόκκους πιπεριού. Ζεματάμε το κοτόπουλο για 5-7 λεπτά. Αφαιρούμε και στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας.

Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε τα αυγά με το γάλα και προσθέτουμε τη μουστάρδα, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά.

Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε τη φρυγανιά, την παρμεζάνα, τα κόρν φλέικς, το σουσάμι, την πάπρικα, το αλάτι και το πιπέρι.

Σε ένα τρίτο μπολ βάζουμε το αλεύρι και αλάτι.

Περνάμε τα κοπανέλια διαδοχικά από το αλεύρι, το μείγμα αυγού, το μείγμα φρυγανιάς, για δεύτερη φορά από το αυγό και για δεύτερη φορά από το μείγμα φρυγανιάς. Θυμόμαστε πάντα να τινάζουμε τα κοπανέλια μετά από κάθε χρήση (αλεύρι, αυγό, φρυγανιά) για να φύγουν τα περισσεύματα. Αραδιάζουμε σε μία σχάρα φούρνου και μεταφέρουμε στο ψυγείο. Αφήνουμε τα κοπανέλια τουλάχιστον για 2 ώρες στη συντήρηση.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15-20 λεπτά από κάθε πλευρά.

* Διάρκεια: προετοιμασία 2,5 ώρες, ψήσιμο 30-40 λεπτά

Via: