Περιγραφή
Μία δημιουργική παραλλαγή της κλασσικής ταραμοσαλάτας που μπορεί να χρησιμοποιηθεί και σαν ντιπ αν συνοδευτεί με ωμά λαχανικά και νηστίσιμα αλμυρά κουλουράκια. Για την ταραμοσαλάτα

* 75 γρ. λευκό ταραμά
* 200 γρ. ψωμί ψίχα {λευκό και σταρένιο (χωριάτικο)}
* 1 λεμόνι ο χυμός
* ½ κούπα λάδι ( ελαιόλαδο και αραβοσιτέλαιο ανάμεικτο)
* 2 κρεμμυδάκια φρέσκα
* Λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για τις πιπεριές

* 4 πιπεριές Φλωρίνης
* 2 κουταλιές ελαιόλαδο
* Λίγο αλάτι

Για το γαρνίρισμα

* 1 κουταλιά της σούπας άνηθος

Οδηγίες
Για τις πιπεριές
Πλένουμε τις πιπεριές, τις αλατίζουμε και τις αλείφουμε με το ελαιόλαδο. Τις ψήνουμε για ½ ώρα περίπου σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς. Αφαιρούμε από το φούρνο, τυλίγουμε τις πιπεριές με διάφανη μεμβράνη και τις αφήνουμε να κρυώσουν. Όταν κρυώσουν, τις ξεφλουδίζουμε, τις καθαρίζουμε από τα σπόρια και τις ψιλοκόβουμε.

Για την ταραμοσαλάτα
Μουσκεύουμε το ψωμί σε νερό για λίγο και το στίβουμε καλά. Βάζουμε στο μπλέντερ το κρεμμύδι και το λιώνουμε με τη βοήθεια του ½ χυμού λεμονιού και του μισού λαδιού. Προσθέτουμε τον ταραμά και το ψωμί και τα χτυπάμε κι αυτά μέχρι να έχουμε ένα μείγμα λείο. Προσθέτουμε το υπόλοιπο λάδι και λεμόνι και συνεχίζουμε το χτύπημα. Δοκιμάζουμε και προσθέτουμε αν χρειάζεται λεμόνι ή λάδι.

Σε ένα μπολ βάζουμε την ταραμοσαλάτα, προσθέτουμε τις πιπεριές και ανακατεύουμε καλά. Γαρνίρουμε με τον άνηθο και το φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Διάρκεια: 20 λεπτά
Πρόταση για ποτό

Ούζο ή τσίπουρο

Via: