Ένα μεγάλο πιάτο της Μεσογειακής κουζίνας, με το φιλέτο του φρέσκου ψαριού να δένει αρμονικά με το λεμόνι και την πιπεράτη επίγευση και το παρατεταμένο τελείωμα του αγνού εξαιρετικού παρθένου ελαιόλαδου Olvios από το Κολυμβάρι Χανίων Κρήτης.

Συστατικά

* φλιτζάνι αγνό εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο Olvios
* ½ φλιτζάνι χυμό φρέσκου λεμονιού
* Άνηθος ή φρέσκο κρεμμυδάκι για γαρνίρισμα
* 500γρ. συναγρίδα
* Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Οδηγίες

Κόβουμε το φιλέτο σε πολύ μικρά κυβάκια. Το βάζουμε σε ένα μπολ, προσθέτουμε το λεμόνι, ανακατεύουμε και το αφήνουμε να «ψηθεί» στο ψυγείο, μάξιμουμ για 1 ώρα και 30 λεπτά.

Στραγγίζουμε το ψάρι και αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε το φινόκιο και ανακατεύουμε. Χρησιμοποιούμε ένα βαθύ μπολ ή μια μικρή φόρμα για το σερβίρισμα.

Πιέζουμε το ψάρι μέσα στο σκεύος και το φέρνουμε τούμπα στη μέση μιας πιατέλας.

Ραντίζουμε με το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο Οlvios Κολυμβάρι Χανίων Κρήτης, βάζοντας και λίγο γύρω γύρω από το ψάρι, γαρνίρουμε με άνηθο ή κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα και τρίβουμε φρέσκο πιπέρι.

* Διάρκεια: 1 ώρα και 20 λεπτά

Η φρέσκια και πιπεράτη γεύση του Olvios οφείλεται στην υψομετρική θέση της περιοχής Κολυμβαρίου Χανίων Κρήτης με χαμηλές χειμερινές θερμοκρασίες και τις συνεχείς βροχοπτώσεις. Είναι ιδανικό για τους λάτρεις της πλούσιας μεστής γεύσης του λαδιού.
Πρόταση για ποτό

Ένα Shauvignon Blanc είναι η πρόταση μας για αυτό το απίστευτης γεύσης πιάτο.

Via: