Το digitaltime (εμείς δηλαδή)! Σε συνεργασία με το lovecooking.gr από σήμερα και κάθε μέρα θα σας παρουσιάζει και μια νέα συνταγή μαγειρικής!

Ευχαριστούμε πολύ το site www.lovecooking.gr για τη συνεργασία!

Περιγραφή
γίγαντες
Καταναλώνονται σχεδόν αποκλειστικά μαγειρεμένοι στο φούρνο με ντομάτα και λαχανικά. Έχουν πολύ καλής ποιότητας πρωτεΐνη στη σύστασή τους καθώς και φυτικές ίνες.
Ένα πρωτότυπο και θρεπτικό πιάτο, ιδανικό για το κυριακάτικο τραπέζι.

Συστατικά:

* 1 πακέτο (500 γρ.) γίγαντες Πρεσπών
* 4 μπακαλιάρους των 300 γρ. ο καθένας (φρέσκους ή κατεψυγμένους)
* 3-4 πιπεριές Φλωρίνης καμμένες σε ροδέλες
* 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
* 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
* 4 δαφνόφυλλα
* ½ κιλό ντομάτα περασμένη (πασάτα)
* 1 φλυτζάνι ελαιόλαδο
* 1 κουταλιά της σούπας πελτέ
* Αλάτι
* Πιπέρι
* ½ κ.γ. ζάχαρη

Οδηγίες

Μουλιάζουμε αποβραδίς τα φασόλια σε κατσαρόλα με άφθονο νερό για 10-12 ώρες. Την επόμενη μέρα αφού ξεπλύνουμε τα φασόλια τα βράζουμε σε μεγάλη κατσαρόλα για 1 ½ ώρα μαζί με τα δύο δαφνόφυλλα μέχρι να μαλακώσουν. Αφαιρούμε τα δαφνόφυλλα στραγγίζουμε τους γίγαντες και τους στρώνουμε σε ένα ταψί.

Σε ένα μπολ βάζουμε την ντομάτα, τις πιπεριές το μαϊντανό, το σκόρδο, το κρεμμύδι, τα άλλα δύο δαφνόφυλλα αλάτι, πιπέρι και το ελαιόλαδο και τα ανακατεύουμε καλά. Ρίχνουμε τα υλικά από το μπολ στο ταψί και ανακατεύουμε καλά με τα χέρια μας. Προσθέτουμε 2 ποτήρια νερό και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 1 ώρα. Εν τω μεταξύ καθαρίζουμε τους μπακαλιάρους και με ένα ψαλίδι αφαιρούμε τα ραχιαία κόκαλα και τους κόβουμε σε τρία κομμάτια. Μετά από μία ώρα ψήσιμο βγάζουμε το ταψί με τους γίγαντες και βυθίζουμε ανάμεσα τους τα κομμάτια του ψαριού. Δοκιμάζουμε το αλάτι και ρίχνουμε τον πελτέ διαλυμένο σε ένα ποτήρι νερό έχοντάς τους προσθέσει τη ζάχαρη. Επαναφέρουμε το ταψί στο φούρνο και ψήνουμε για 35 λεπτά ακόμα. Αφήνουμε το φαγητό να «ηρεμήσει» για 40 περίπου λεπτά και σερβίρουμε με φρέσκο ψωμί.

* Προετοιμασία: 12 ώρες
* Μαγείρεμα: 1,5 – 2 ώρες

Πρόταση για ποτό:

Ένα μοναστηριακό ροζέ κρασί είναι το ιδανικό για την περίπτωση.

Via: