Συστατικά:

* 8 μελιτζάνες τσακώνικες
* 200γρ. ψιλοκομμένη ντομάτα
* 200γρ. ρύζι
* 2 μέτρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα
* 4 σκελίδες σκόρδο
* λάδι, αλάτι, πιπέρι, μαϊντανό ψιλοκομμένο, δυόσμο

Οδηγίες παρασκευής:

* Πλένουμε τις μελιτζάνες και τις χαράζουμε κατά μήκος. Αφού αφαιρέσουμε την ψίχα τοποθετούμε τις μελιτζάνες σε ένα ταψί.
* Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το σκόρδο, το λάδι και τσιγαρίζουμε.
* Προσθέτουμε: ψιλοκομμένη ντομάτα, αλάτι, πιπέρι, μαϊντανό, δυόσμο και το ρύζι.
* Ανακατεύουμε και το βγάζουμε από την φωτιά.
* Γεμίζουμε τις μελιτζάνες, αφού τις έχουμε αλατίσει.
* Προσθέτουμε ελαιόλαδο και ψήνουμε στον φούρνο.

Σημειώσεις:
Δεν υπάρχει περιγραφή


Απαιτείται:     1 ώρα 30 λεπτά     Δυσκολία:    μέτρια
Χώρα/Περιοχή:    Ελλάδα

Via cooking.gr