Συστατικά:

* ½ κιλό φάβα
* 2 μεγάλα κρεμμύδια
* ½ φλυτζάνι ελαιόλαδο
* 3-4 φρέσκα κρεμμυδάκια (ψιλοκ.)
* αλάτι – πιπέρι
* χυμός 1 λεμονιού
* Ψιλοκομμένος μαϊντανός

Οδηγίες παρασκευής:

* Πλένουμε την φάβα και τη βάζουμε σε κατσαρόλα με νερό που να την καλύπτει. Αφαιρούμε τον αφρό που θα σχηματιστεί. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια κομμένα στα 4 και αφήνουμε να βράσει για περίπου 1 ώρα.
* Τα περνάμε από τον μύλο.
* Βάζουμε το μισό ελαιόλαδο σε κατσαρόλα, το μείγμα της φάβας, αλάτι, πιπέρι και το αφήνουμε να σιγοψηθεί για 5 λεπτά.
* Αποσύρουμε και τοποθετούμε την φάβα σε πιατέλα. Ρίχνουμε από πάνω το υπόλοιπο ελαιόλαδο, τον χυμό των λεμονιών και πασπαλίζουμε με τα φρέσκα κρεμμυδάκια και μαϊντανό.

Απαιτείται:     1 ώρα 30 λεπτά
Δυσκολία:    απλή
Χώρα/Περιοχή:    Ελλάδα
Via: cooking.gr